Restaurant Manager – The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam

May 28, 2026 Actualités Emplois May 28, 2026

The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam recrute un Restaurant Manager à Rabat. Poste en temps plein, pour piloter les opérations quotidiennes de restauration selon les standards de l’établissement.

Entreprise

The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam fait partie du portefeuille Marriott International. L’hôtel s’appuie sur la culture des Gold Standards de The Ritz-Carlton, axée sur l’élégance du service, la discrétion et la création d’expériences mémorables.

Missions

Superviser et gérer les opérations quotidiennes du restaurant.
Encadrer les équipes et assurer la continuité des opérations en cas d’absence de certains collaborateurs.
Maintenir les standards de service et de sanitation dans les espaces de restauration, les bars et le room service.
Ajuster les effectifs selon les besoins opérationnels, la qualité de service attendue et les objectifs financiers.
Accompagner les équipes par le leadership, la formation et le coaching au quotidien.
Définir les priorités, organiser le travail et assurer le suivi de la productivité.
Veiller au respect des politiques, procédures et normes applicables à la restauration.
Garantir le respect des règles de sécurité alimentaire, de manipulation des aliments et de conformité réglementaire.
Suivre la qualité de l’expérience client du point d’accueil jusqu’au départ.
Traiter les réclamations clients et mettre en place les actions correctives nécessaires.
Renforcer la satisfaction et la fidélisation des clients à travers une présence active sur le terrain.
Participer à l’amélioration continue de la qualité du service et des résultats opérationnels.
Suivre les besoins de formation des équipes et contribuer à leur montée en compétence.
Superviser certains aspects financiers du département, notamment les achats et le paiement des factures.
Assister les équipes de salle pendant les périodes de forte activité.

Profil recherché

Titulaire d’un High School diploma ou GED avec 4 ans d’expérience en restauration, hôtellerie ou domaine connexe;
Ou titulaire d’un diplôme de deux ans en gestion de la restauration, hôtellerie, administration des affaires ou domaine équivalent, avec 2 ans d’expérience dans un secteur similaire;
Expérience confirmée dans la gestion d’équipe en restauration.
Solides compétences en communication et en leadership.
Capacité à maintenir des standards de service élevés dans un environnement exigeant.
Capacité à gérer la satisfaction client, la performance des équipes et les objectifs opérationnels.
Rigueur, exemplarité et sens de l’organisation.